冷庫就是俗稱的冰窖，是用來儲存物品的場所。冷庫的制作原理是采用人工制冷的方法，讓一定的區(qū)域空間通過機器達到規(guī)定的溫度和濕度。冷庫的產(chǎn)生，是隨著人們對食品追求保鮮度產(chǎn)生的。因此冷庫建造，也具有一定的現(xiàn)實意義。

　　冷庫建造主要針對的是奶制品，水產(chǎn)類，花卉，茶葉，藥品，電子設備等的恒溫儲存。溫度常設在0℃以下。早在中國明代初期，就已經(jīng)有冰窖的產(chǎn)生。隨著人們對新鮮食品的青睞，越來越多的冷庫被人們加以使用，冷庫建造在很多國家也迅速得到應用。

　　一、冷庫建造的原理

　　采用降溫的方式來保證果實的新鮮度，降低果實的腐爛率和發(fā)病率，以達到食品的保鮮目的。低溫可以減緩食品的新陳代謝，達到抗衰老，延長儲存期的目的。冷庫在應用上不僅可以冷凍食品，在藥品及電子產(chǎn)品的領域應用也比較廣泛，制冷原理與家用冰箱相似，只不過設備更加復雜，治療面積也更大，儲存物品也更多。

　　二、冷庫的種類眾多

　　在冷庫建造方面，按規(guī)格大小可以分為，小型，中型，大型。在結構類型上也可以分為土建型和裝配型。冷庫的使用可以使冷藏的物品能夠迅速的達到低溫的環(huán)境。因此冷庫的建造，就具有了省時省電，節(jié)能減排的功效。現(xiàn)代冷庫的建造，也多采用全自動智能式控制技術，無需人為看守。采用計算機的智能模式就可以監(jiān)測儲存空間的溫度濕度，如果有異常就會在顯示器上顯示出來。

　　在日常生活中冷庫建造可以讓我們購買到不同地區(qū)的食品，也可以買到不同時令的果蔬。在各大交易市場，冷庫的存在可以更好的適應市場需求，調(diào)整市場供應，為人們的生活提供更多的便利。