冷庫工程完成之后，并不是馬上就能夠投入使用的。一定要先做好消毒和除異味的工作，這樣是能夠確保冷庫的衛(wèi)生安全的。尤其是用來冷藏食品的冷庫，由于有脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)的存在，很容易導致細菌大量繁殖生長。所以，對冷庫進行消毒殺菌是非常重要的。

　　消毒

　　可以用酸類消毒劑來對冷庫工程殺菌消毒，比如乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等都是常用的酸類消毒劑，效果非常不錯，值得一試。

　　去異味

　　1、對于冷庫中存在的異味，要以預防為主，平時一定不要把腐敗變質(zhì)的食物放進冷庫中，要保持冷庫通風透氣，保證冷庫干燥，如果異味已經(jīng)產(chǎn)生了，那么也要想方法解決。

　　2、如果是空庫的話，把庫門打開通風透氣，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，再關(guān)閉冷庫門，開啟冷庫，保持低溫。

　　3、可以在庫房內(nèi)噴灑食醋，食醋是有殺菌除異味的效果的，要配合使用鼓風機，這樣加快食醋的揮發(fā)，有利于快速把庫房內(nèi)的異味除掉。經(jīng)過4至24小時打開冷庫門，再加上鼓風機的吹風，很快冷庫就沒有異味了。

　　4、如果有條件的話，對冷庫進行一次全面的消毒，這樣是最安全可靠的一種做法。

　　總之，冷庫在我們?nèi)粘Ｉ钪衅鸬街匾饔茫綍r一定要合理使用冷庫。冷庫工程結(jié)束后也要注意保養(yǎng)好冷庫，這樣才能夠讓它最大限度發(fā)揮作用，為我們帶來更大的福利。